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「白・SASARAYA」ロゴ

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「白・SHIRO」からはじまる
和と洋の新しいしろえび米菓。

白くキラキラ輝く小さな宝石
「しろえび」と「富山のお米」。
2つの白い素材からできる
しろえびのおせんべいは
人と人、人と自然の絆から生まれた
唯一無二の味わい。
新たな始まりを意味する「白・SHIRO」
和と洋を融合させた新感覚のしろえび米菓専門店
「SHIRO SASARAYA」

小さな
しろえびの
大きなはなし

富山湾のしろえび漁

語り:しろえび漁師
(とやま市漁業協力組合 代表理事 組合長)
道井秀樹さん

海と山に育まれた、唯一無二の味わい。

「しろえびの正式名称は『しらえび』といい、体長が約6センチと小さいながら、旨みやコクがギュッと凝縮されており、漁獲が成立するほど生息しているのは、国内でも富山湾だけです。

天然のいけすと言われる富山湾は、狭域的な地形であるため、資源を大切にしよう※という意識は昔からありました。海と山が近く、水のきれいな富山で獲れるものは、本当に美味しい。自然環境を守ることは、生活を守ることだと思い、山の植樹活動等にも取り組んできました。

湾に流れ込む立山連峰の雪解け水は、急流であるために水の表面温度が保たれ、海温の維持にも役立っています。この『ラジエーター効果』と呼んでいる現象は、同じく海と山が近い地形を持つ北欧でも見られます。特に漁業立国であるノルウェーと富山は共通点が多く、魚の種類が豊富で質も高いです。

しろえび漁は、底引き網漁で行われます。泳ぎの上手いしろえびは水深30~40m、深いところで300~400mの間を自在に移動するため、知識やカン、経験則に基づいて群れの動きを予測します。漁獲制限によって、漁に出る回数が限られるため、毎回が真剣勝負です。

富山湾のしろえび漁は、明治時代に漁師が誤って深海に網を投げ入れ、獲れたのが始まりです。大正から昭和初期は人力で網を引いていて、当時は小型網で網目も太く、水圧との戦いでした。漁船の機械化や底引き網の素材研究等、時代とともに漁も進化しています。

甘えびは成魚になるまで7年かかりますが、しろえびは約半年ほど。年1回産卵し、1個体2年サイクルで入れ

「漁の合間に、船上から眺める立山連峰は格別。特に冬から春先にかけて、雪を抱いた立山・剱岳の荘厳な美しさには、息をのむほどです」。

替わります。全国でもメジャーな魚介類が生息する富山で、湾内に原種が生息するしろえびは〝唯一無二〟の存在。アジア圏等世界の市場を見据え、どういった形で届けていくかを想定しながら、漁業に勤しんでいます。」

最後に、しろえび米菓「白・ささらや」について。

「白といえば、立山連峰に降り積もる雪も白。洗練された、高級感のあるイメージですね。富山湾のしろえび、富山米を使った日本の米菓として、誇りと信念を持ってブランドを育てていってください」。

LINEUP

商品紹介

富山湾の宝石「しろえび」をたっぷり使用。
オリーブオイルとほのかな酸味をプラスして
洋仕立てに仕上げた薄焼きのしろえびせんべい。

20個入り
10枚入
本体500円
(税込540円)
16個入り
18枚入
本体1,000円
(税込1,080円)
20個入り
27枚入
本体1,500円
(税込1,620円)
16個入り
36枚入
本体2,000円
(税込2,160円)
お取り寄せはこちら

極薄ひとくちサイズのしろえびせんべいに
選び抜かれたこだわりの
洋素材・白素材を使用しました。
1枚つまんで味わって、2枚つまんで楽しんで、
3枚つまんで贅沢に。

チーズトリュフ味

チーズトリュフ

香り高い白トリュフと
濃厚チーズ

400円(税込432円)
塩味

お米としろえびの旨味を
引き出す定番の塩味

400円(税込432円)
白ごま味

白ごま

白ごまのやさしい甘さと
香りが特徴

400円(税込432円)
ゆず味

ゆず

柚子の酸味と苦味
大人のおせんべい

400円(税込432円)
白こしょう味

白こしょう

ピリッとした辛みの白こしょう香り高いしろえびせんべい
400円(税込432円)
お取り寄せはこちら

INFORMATION

お知らせ

2021.04.01
オンラインお取り寄せ販売開始しました
2021.03.30
ポップアップストア グランスタ東京ご好評につき2週間の延長が決定
2021.03.15
新ブランド「SHIRO SASARAYA」デビューしました
2021.03.15
東京駅 グランスタ東京 ポップアップストアオープンします
2021.03.01
「SHIRO SASARAYA」専用Instagramアカウント開設しました

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出店情報

グランスタ東京
POP UP GRANSTA GREEN 2021.03.15~2021.04.18
  • 所在地〒100-0005 東京都千代田区丸の内
    1丁目9-1 JR東日本 東京駅構内1F
  • 営業時間8:00~20:00(施設に準ずる)
阪急うめだ本店 2021.04.21~2021.04.27
  • 所在地〒530-8350 大阪府大阪市北区角田町8番7号
  • 営業時間10:00~20:00(施設に準ずる)

CONTACT

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「SHIRO SASARAYA」シリーズの詳細については
以下のお問い合わせフォーム

または、お電話にてご連絡ください。

TEL:0120-293-308