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日の出屋ノート
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2019.6.20

大豆のおはなし

ロングセラー商品「堂さまあられ」や「おつまみ倶楽部」、「そのまんま豆・昆布」などには、大粒の煎り大豆が入っています。

大豆と言えば、
鮮やかな黄色をした「黄大豆」を想像される方が多いと思いますが、
日の出屋製菓で使用している『音更大袖振大豆』は「青大豆」です。

綺麗な薄緑色をしたこの『音更大袖振大豆』は、
北海道十勝地方の音更町で契約栽培されたもの。

香り、風味が強く、コクのある味が特長で、
一般の黄大豆より糖度が高いということもあり、
おいしい煎り豆に仕上がるのです。

国内総使用量の約5%と言われている国産大豆の中でも、
より希少な音更大袖振大豆。

米菓との相性もよく、日の出屋製菓では
その中でも大粒一等級のものを副材料として使用しています。

「この煎り豆、おいしいね。」
そんなうれしいお声も届いています。