職人の技術と情熱がほとばしる空間。その中の「笑顔」が大好きです。
そして先代（父）が、今も元気で指導してくれます。
創業以来、私たちは国内産米にこだわり続けています。
それは、安全・安心のかきやまをお届けするためです。
砺波平野は、昔から肥沃な土壌と庄川・小矢部川の伏流水の恩恵を受けた日本有数の穀倉地帯と知られています。
この素晴らしい環境が育んだ素材を、その土地で使い商品化したことを証明することです。
福光の地に業を興して85年余、私たちはあられ・かきもちづくりに徹してまいりました。
伝統とは、流行り廃りの波に左右されることなく受け継がれていくもの。
いつの時代も変わらぬ味わいをお届けすることが私たちの使命であると自負しております。
あられ・かきもちは精米からはじまり、蒸米、餅つき、裁断、焼き上げ、味付けなど十を超える工程があります。その製法一つ一つにも当社ならではのこだわりが込められています。
こだわりの代表は餅つきです。私たちは臼と杵でもち米をつく昔ながらの方法を現在でも採用しています。おこわの状態から丸粒のまま潰します。このほうがコシや伸びが良くなり、なめらかな餅になります。このなめらかさが香ばしい味わいのあられ・かきもちを生むのです。
