福光の地に業を興して80年余、私たちはあられ・かきもちづくりという一つの仕事に徹して参りました。
伝統とは、流行り廃りの波に左右されることなく継がれていくもの。いつの時代も変わらぬ味わいをお届けすることが私たちの使命であると自負しております。

あられは一般的には精米から始まり、蒸米、杵つき、切断、焼き上げ、味付けなど十を超える工程を経て商品が完成しますが、この製法一つひとつにも当社ならではのこだわりがこめられています。例えば杵つき。私たちは臼と杵でもち米をつく昔ながらの方法を現在でも採用しています。おこわの状態から丸粒のまま潰すやり方のほうがコシや伸びがよくなり、なめらかな餅になるからです。このなめらかさがあられ・かきもち・せんべいの生命線である香ばしい味わいを生むのです。

私たちは安全のもとで安心して生活しています。お客様の口に入る食品を製造している業界に携わる一員として、商品の安全は何よりも優先されます。そのためには、私たちの日々の取り組みを通して着実にお客様との間に信頼関係を築くことが不可欠です。社員の一人ひとりが目的を明確に把握し、基本を忠実に守って仕事に取り組む。HACCP指導による衛生管理・品質管理を、単にマニュアルに沿って機械的に作業を行うのではなく、その目的と内容を考え、よく理解し、実行することを義務づけています。